樹齢200年以上の厳選された木曽檜(ひのき)の柾目材を使用したまな板です。
適度な硬さで刃の当りが良く庖丁の刃を傷めにくいことが最大の特徴です。 多少の庖丁傷も水分を含むと復元していきます。 一般的な木曽檜の一枚板のまな板は板目材となります。こちらは合わせ材のまな板となりますが、全て柾目材を使用しているので、一枚の板目材の物に比べ反りにくく丈夫なつくりとなっております。 さらに、独自の技術にて接合しているので、一枚板と変わらない感覚でご使用いただけます。