中華料理店ではなくてはならない道具の1つに中華鍋があります。片手の中華鍋は使いやすく業務用から家庭用まで様々なキッチンで使用することができます。
底が丸く作られているので熱の周りが良く、返しやすいので炒め物に最適です。
また、一般的なフライパンに比べ深いので揚げ物や煮物料理にも適した料理道具です。

釜浅商店独自の仕様として全て空焼き不要のニス無しの状態での販売となります。
一般的な山田工業所の製品は表面にサビ止めのニスが塗られています。そのため一般的には初回ご使用時にニスを焼き切る空焼きの作業が必要となります。こちらの製品はその空焼きが不要なので、お求めいただいて馴らしたらすぐにご使用ができます。