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三徳

日本で広く使われている万能包丁です。
肉・魚・野菜などオールマイティーにお使いいただけます。
日本で伝統的に使用されていた菜切と海外で万能包丁として使用されていた牛刀を併せ持った形をしており、刃の形状は直線部分が多いです。
包丁を上から下におろすチョッピングスタイルが一般的な切り方です。
牛刀と違いサイズ展開は基本的にありませんが、切り方の制約が少なく牛刀のようにロッキングスタイルでも切ることができるため多くの方にお使いいただけます。

 
専門包丁
万能包丁
カスタム包丁
和式柄
洋式柄
上手な選び方

釜浅商店の包丁のこと

三徳

日本で広く使われている万能包丁です。
肉・魚・野菜などオールマイティーにお使いいただけます。
日本で伝統的に使用されていた菜切と海外で万能包丁として使用されていた牛刀を併せ持った形をしており、刃の形状は直線部分が多いです。
包丁を上から下におろすチョッピングスタイルが一般的な切り方です。
牛刀と違いサイズ展開は基本的にありませんが、切り方の制約が少なく牛刀のようにロッキングスタイルでも切ることができるため多くの方にお使いいただけます。

青柄鎚目V10ダマスカス 三徳 170mm
完売
青柄鎚目V10ダマスカス 三徳 170mm

KAMA-ASA

¥15,125

黒柄鎚目V10ダマスカス 三徳 170mm
完売
黒柄鎚目V10ダマスカス 三徳 170mm

KAMA-ASA

¥15,125

V金1号 三徳 170mm
V金1号 三徳 170mm

KAMA-ASA

¥16,500

V金1号 中三徳 145mm
V金1号 中三徳 145mm

KAMA-ASA

¥13,299

粉末ハイスダマスカス(本鍛造) 三徳 170mm
完売
粉末ハイスダマスカス(本鍛造) 三徳 170mm

KAMA-ASA

¥62,568

amane 三徳 175mm
amane 三徳 175mm

KAMA-ASA

¥20,790

赤柄鎚目V10ダマスカス 三徳 170mm
完売
赤柄鎚目V10ダマスカス 三徳 170mm

KAMA-ASA

¥15,125

粉末ハイス 三徳 170mm
完売
粉末ハイス 三徳 170mm

KAMA-ASA

¥20,295

amane ペティナイフ
完売
amane ペティナイフ

KAMA-ASA

から¥12,980

amane 牛刀 210mm
amane 牛刀 210mm

KAMA-ASA

¥20,790

V金1号 三徳 170mm ピット仕上げ
完売
V金1号 三徳 170mm ピット仕上げ

KAMA-ASA

¥20,856

V金1号 三徳(左利き) 170mm
V金1号 三徳(左利き) 170mm

KAMA-ASA

¥16,500

釜浅のこども包丁
完売
釜浅のこども包丁

KAMA-ASA

¥7,700

銀龍 三徳 165mm
完売
銀龍 三徳 165mm

KAMA-ASA

¥16,720

銀鍛 和式三徳 180mm
完売
銀鍛 和式三徳 180mm

KAMA-ASA

¥34,419

彩雲 三徳 170mm
完売
彩雲 三徳 170mm

KAMA-ASA

¥15,917

白紙二号 和式三徳 170mm
完売
白紙二号 和式三徳 170mm

KAMA-ASA

¥33,000

釜浅商店の包丁のこと

釜浅商店の包丁のこだわり

日本製の包丁づくりには多くの工程があり、その工程ごとに熟練の職人が丹念に、一つ一つ丁寧に仕上げています。
釜浅商店でお取り扱いする包丁も職人による丁寧な手作業で生み出されおり、メンテナンスをすることで育てながら長くお使いいただけます。

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包丁の上手な選び方

釜浅商店では、形や大きさ、持ち手の異なるさまざまな種類の包丁のお取り扱いがございます。
オンラインショップでは実際に手に取っていただくことはかないませんが、
それぞれの包丁の特性を知っていただいた上でご自身に合う庖丁を選んでいただきたと思っております。

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包丁の基礎知識

庖丁は大別すると和包丁(片刃)と洋包丁(両刃)の2種類に分けられ、さらに製造工程や産地の違いで分けることができます。
片刃と両刃の違いや、刃の材質や構造などの基礎知識をご紹介します。

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