三徳
日本で広く使われている万能包丁です。
肉・魚・野菜などオールマイティーにお使いいただけます。
日本で伝統的に使用されていた菜切と海外で万能包丁として使用されていた牛刀を併せ持った形をしており、刃の形状は直線部分が多いです。
包丁を上から下におろすチョッピングスタイルが一般的な切り方です。
牛刀と違いサイズ展開は基本的にありませんが、切り方の制約が少なく牛刀のようにロッキングスタイルでも切ることができるため多くの方にお使いいただけます。
完売
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釜浅商店の包丁のこと
釜浅商店の包丁のこだわり
日本製の包丁づくりには多くの工程があり、その工程ごとに熟練の職人が丹念に、一つ一つ丁寧に仕上げています。
釜浅商店でお取り扱いする包丁も職人による丁寧な手作業で生み出されおり、メンテナンスをすることで育てながら長くお使いいただけます。
包丁の上手な選び方
釜浅商店では、形や大きさ、持ち手の異なるさまざまな種類の包丁のお取り扱いがございます。
オンラインショップでは実際に手に取っていただくことはかないませんが、
それぞれの包丁の特性を知っていただいた上でご自身に合う庖丁を選んでいただきたと思っております。
包丁の基礎知識
庖丁は大別すると和包丁(片刃)と洋包丁(両刃)の２種類に分けられ、さらに製造工程や産地の違いで分けることができます。
片刃と両刃の違いや、刃の材質や構造などの基礎知識をご紹介します。
