ペティナイフ
三徳や牛刀と同じく万能包丁の１つで、皮むきや細かい作業に適しています。
比較的刃渡りが短いため、フルーツや薬味のカットや皮むき、アウトドアなど、さまざまなシーンで活躍します。
三徳や牛刀をメインの庖丁にし、ペティナイフを2番手の包丁とするのもおすすめです。
メインで使用する包丁の刃渡りと40㎜以上差をつけて選ぶと用途を分けやすいです。
大きな庖丁は不要で小さめの包丁をメインにしたい方は、150㎜のペティナイフがおすすめです。
完売
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釜浅商店の包丁のこと
釜浅商店の庖丁のこだわり
日本製の包丁づくりには多くの工程があり、その工程ごとに熟練の職人が丹念に、一つ一つ丁寧に仕上げています。
釜浅商店でお取り扱いする包丁も職人による丁寧な手作業で生み出されおり、メンテナンスをすることで育てながら長くお使いいただけます。
包丁の上手な選び方
釜浅商店では、形や大きさ、持ち手の異なるさまざまな種類の包丁のお取り扱いがございます。
オンラインショップでは実際に手に取っていただくことはかないませんが、
それぞれの包丁の特性を知っていただいた上でご自身に合う包丁を選んでいただきたと思っております。
庖丁の基礎知識
庖丁は大別すると和包丁(片刃)と洋包丁(両刃)の２種類に分けられ、さらに製造工程や産地の違いで分けることができます。
方刃と両刃の違いや、刃の材質や構造などの基礎知識をご紹介します。
