BBQをする際に気になるのは煙です。できれば少ない煙でストレスなく楽しみたいですよね。
釜浅商店のSlow BBQでは食材選びで煙をコントロールする方法を提案します。
食材選びで煙を抑える
煙は食材から出た脂が炭に付着することで発生します。
通常だと炭を置く位置である程度調整できますが、家庭用のサイズだと逃す場所がありません。
そんな時は焼く食材を変えることで煙の量を少なくすることができます。
例えば、同じ肉でも脂身の少ない部位を選ぶことで煙の量を格段に減らすことができます。赤身肉やササミがおすすめです。
脂がのった食材を焼きたい時は、少量ずつ焼くと炭に付着する脂を少なくすることができるため、煙もある程度抑えることができます。
