銀紙三号 出刃

[産地]
大阪府堺市

[特徴]
魚を捌くための庖丁で、三枚におろしたり骨を叩き切れるよう厚い刃をしています。日本式の魚の捌き方には最適の庖丁です
銀紙三号(銀三)は主に和庖丁に使われる高級ステンレス鋼材です。鍛造されており丈夫で、切れ味の持ちがよいことも特徴です。
また比較的研ぎやすい鋼材なので、初めてステンレス製の和包丁を購入される方におすすめです。

[注意事項]
ステンレスは錆びにくいですが、錆びないわけではございません。洗浄後は水気を拭き取ってください。
使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。


[仕様詳細]
-サイズ
120mm: 全長245mm 刃渡り120mm 180g
135mm: 全長 265mm 刃渡り135mm 220g
150mm: 全長 285mm 刃渡り150mm 222g
165mm: 全長 310mm 刃渡り165mm 320g
※サイズは個体差がある為、多少前後する場合がございます。
-庖丁の種類:出刃
-刃の角度:片刃(右利き用)
-製造工程:鍛造
-鋼材:鋼(銀紙三号)
-刃の構造:霞
-柄の材質:朴木