白紙二号 柳出刃 210mm

[産地]
大阪府堺

[特徴]
鋼材は研ぎやすさと切れ味の持続性のバランスが良い白紙鋼を採用しています。
職人の高い技術により、刃が薄く綺麗に研がれているため、切れ味がよいシリーズです。
鋼材はハガネのため錆びやすいですが、ステンレスと比較とすると切れ味の良さと研ぎやすさを持ち合わせています。
柄は朴木と水牛の角を用いた八角柄を採用しています。

[注意事項]
-鋼は水に弱く非常に錆びやすい鋼材です。調理中は一切ごとに布巾等で水気を取ってください。
-洗浄後は水気をしっかり拭き取ってください。
-使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。

[商品詳細]
-サイズ:全長355mm 刃渡り200mm 300g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。
-庖丁の種類:柳出刃
-刃の角度:片刃(右利き用)
-製造工程:鍛造
-鋼材:白紙二号(ハガネ)
-刃の構造:多層鋼(割り込み)
-柄の材質:朴の木(しのぎ)
-産地:大阪府堺
-鍛冶屋:田中打刃物
-研ぎ:川北刃物