白紙三号 出刃(左利き)

[産地]
大阪府堺

[特徴]
魚を捌くための庖丁で、三枚におろしたり骨を叩き切れるよう厚い刃をしています。日本式の魚の捌き方には最適の庖丁です。
白紙三号は白紙一号、二号と比べるとより頻繁に研ぎが必要になりますが、その分研ぎやすいので初めて鋼の和包丁を扱う方におすすめの鋼材です。

[注意事項]
-鋼は水に弱く非常に錆びやすい鋼材です。調理中は一切ごとに布巾等で水気を取ってください。
-洗浄後は水気をしっかり拭き取ってください。
-使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。



[商品詳細]
-サイズ
120mm:全長245mm、刃渡り120mm 220g
135mm:全長275mm、刃渡り135mm 270g
150mm:全長285mm、刃渡り150mm 330g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。
-庖丁の種類:出刃
-刃の角度:片刃(左利き用)
-製造工程:鍛造
-鋼材:白紙三号(ハガネ)
-刃の構造:霞
-柄の材質:朴の木(しのぎ)
-産地:大阪府堺
-鍛冶屋:中川打刃物
-研ぎ:川北刃物